岗位名称
楼面经理（餐厅前厅经理）
二、直接上级
餐厅店长/店总
三、直接下属
前厅领班、服务员、收银员、传菜员、保洁员（前厅相关岗位）
四、岗位职责
- 前厅运营统筹：全面负责餐厅前厅日常运营管理，制定前厅服务标准、工作流程及排班计划，合理调配人力、物力资源，确保前厅服务高效、有序开展，保障用餐高峰期顺畅运转，提升翻台率。
- 服务质量管控：主导前厅服务体系搭建，监督员工仪容仪表、服务礼仪、接待流程的规范性，及时纠正服务中的不足；处理宾客投诉、咨询及特殊需求，协调后厨、采购等相关部门，妥善解决问题，提升宾客满意度和复购率，维护餐厅品牌形象。
- 团队管理与培训：负责前厅员工的招聘、入职培训、在岗技能提升及绩效考核，定期组织服务技巧、产品知识、应急处理等培训，打造专业、高效、有凝聚力的前厅团队；做好员工激励工作，协调员工关系，降低人员流失率。
- 成本与安全管控：管控前厅物料（餐具、耗材、办公用品等）的领用、存放与使用，减少损耗，控制前厅运营成本；定期检查前厅卫生、消防设施、用电安全，排查安全隐患，确保宾客及员工人身、财产安全，符合食品卫生及消防相关法规。
- 沟通协调与执行：做好前厅与后厨的沟通衔接，及时传递宾客需求、菜品反馈，协调出餐速度与服务节奏，避免出现漏单、错单等问题；严格执行店长下达的各项工作指令，落实营业目标、营销活动，做好前厅相关数据统计（如客流量、翻台率、客单价），定期上报运营情况。
- 日常事务管理：负责前厅区域卫生、餐具消毒、桌椅摆放等细节管控，确保符合餐厅卫生标准；做好交接班工作，准确传递房态（如有包厢）、宾客特殊需求、未处理事项等信息；协助店长完成各类营销活动的前厅落地执行（如节日布置、套餐推广）。
- 完成店长交办的其他相关工作。
五、任职要求
- 学历：高中及以上学历，餐饮管理、旅游管理等相关专业优先。
- 经验：2年以上餐饮前厅管理经验，有连锁餐厅、中高端餐厅或大型餐饮门店管理经验者优先；熟悉前厅运营流程、服务标准及酒店管理相关知识。
- 能力：具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及问题解决能力，能有效统筹前厅各项工作；具备较强的服务意识、成本控制意识和抗压能力，能适应餐饮行业倒班、轮休制度。
- 技能：熟练使用餐饮管理系统、收银系统，会基础电脑操作；具备一定的应急处理能力，能妥善应对宾客投诉、突发安全事件等。
- 素质：形象气质良好，待人热情得体，责任心强，工作严谨细致，有较强的执行力和结果导向；身体健康，持有健康证，无不良从业记录。

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